Nos tempos que correm a alimentação ultrapassou o conceito de processo inato de sobrevivência. Ao fazermos parte de um mundo cada vez mais globalizado e industrializado, e retirando os casos de subnutrição ou má nutrição existentes nos países sub-desenvolvidos, deparamo-nos com uma crescente oferta, disponibilidade e variedade de produtos alimentares.
Neste sentido, torna-se relevante a importância da publicidade no que diz respeito à referência das características do alimento, bem como a relação preço/qualidade. Os media assumem um papel muito importante nesta comunicação na medida em que são estes o meio de ligação entre os profissionais da alimentação e a população em geral.
Existe cada vez uma maior relação entre hábitos alimentares e doenças que são cada vez mais frequentes na sociedade moderna, como é o caso da obesidade, anorexia e doenças cardiovasculares. A maior importância que se atribui à estética e beleza corporal nos dias que correm contribui de igual modo para a distorsão alimentar do cidadão.
Comunicar é pois um acto intrínseco à vida em sociedade. A crescente comunicação de natureza alimentar e nutricional não é mais do que um efeito óbvio da também crescente preocupação e necessidade social em saber o que comer e como comer - quantidade, qualidade e intervalos entre refeições - de modo a obter um estilo de vida mais saudável e uma permanente sensação de bem-estar físico e psicológico.
